Accueil

La Tapenade est une recette de cuisine provençale inventée vers la fin du XIXe siècle qui utilise l’olive comme premier ingrédient. Savoureuse, on peut la déguster en hors d’œuvre ou encore en accompagnement avec des pâtes, du poisson ou de la viande. L’olive noire est considérée comme l’or de la Méditerranée. Vous trouverez différentes recettes sur ce site.

Cann’Azur trouve ses racines dans la culture méditerranéenne familiale.

Xavier Cannamela, le fondateur, chef cuisinier de formation a des origines italiennes. Il est né dans le sud de la France. Il a sillonné 27 pays et particulièrement les pays méditerranéens. Il a grandit au milieu des oliviers en jouant autour d’une meule à olives. La cuisine traditionnelle est une passion familiale héritée autant de son père que de sa mère. Quand il s’est installé au Québec, il a spontanément partagé avec ses nouveaux amis un aliment ancestral, si précieux en Méditerranée : l’olive et son huile. Xavier dont les valeurs principales sont l’authenticité, la simplicité et la convivialité, a donc proposé un met à son image : la Tapenade. Une composition de produits simples, authentiques, parfumés et excellents pour la santé.